智慧製造領域

配合國家積極推動智慧產業發展，與智能科技產業攜手合作，積極培育智慧製造產業之專業人才，課程則著重智能科技專業技術、程式設計及大數據分析、精實管理、技術智能、以及高科技、機器產業等專業技能。

智慧車輛領域

配合國家積極推動綠能及電動車產業發展，與車輛產業(MIH)攜手合作，積極培育電動車產業之專業人才，課程則著重電動車三電技術、自動駕駛、電動車以及智慧載具等專業技能。

餐飲管理領域

配合國家積極推動觀光產業發展，與餐飲產業攜手合作，積極培育餐飲產業之專業人才，課程則著重專業廚藝技術、餐飲機構經營管理與服務、餐飲知能與資訊、以及健康餐飲等餐飲專業技能。

觀光管理領域

為配合政府推動的「六大新興產業行動方案」，及結合新竹客家地區之資源發展「生態觀光」及「永續觀光」，來為我國在觀光、旅遊、餐飲、休閒農業、文化創意產業、醫療照護產業創造出高附加價值，並朝向發展『數位科技化』的觀光旅遊服務、強化地方休閒農業發展與的目標做努力。

機電工程領域

培育自動化設備控制工程師、設備組裝維修工程師及產品設計開發工程師，課程強調學生的實務職能與訓練，並積極投入益智型機器人相關課程的規畫與實施。

資訊管理領域

培養學生具備資訊管理之應用與技術，以期達成國內產業升級之實際需求，並灌輸學生新式管理理念，強化管理技巧，以增進其國際競爭力。

應用外語領域

培育工商企業及推廣業務之商務英文人才、英語觀光導遊、導覽與英語從業人員。

生活應用領域

教育主軸係整合綠色材料、陶玻創意等領域，發展成為生活應用科技相關產業之技術、服務與管理人才之養成教育。

其它

結合綠能、文創、玻璃、產業以及地方文化特色等之相關課題。